Head Chef (Thai Cuisine)

Brunch Club Bali, sebuah destinasi makan yang bergengsi di surga tropis Bali, saat ini mencari seorang Head Chef (Thai Cuisine) yang sangat terampil dan kreatif untuk memimpin tim dapur kami. Kami berdedikasi untuk memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan, dan kami membutuhkan seorang yang bersemangat untuk mengembangkan menu Thai yang inovatif dan memastikan setiap hidangan kami memenuhi standar internasional.

Sebagai Head Chef, Anda akan memimpin tim dapur kami yang terdiri dari 15 orang, termasuk Sous Chef, Commis, dan berbagai ahli khusus. Anda akan bertanggung jawab untuk mengembangkan dan mengimplementasikan menu yang inovatif, memastikan kualitas dan keaslian masakan Thai, serta memantau kinerja tim dapur untuk mencapai standar tinggi. Kami menawarkan lingkungan kerja yang mendukung, dengan akses ke berbagai alat dan bahan berkualitas tinggi, serta pelatihan dan pengembangan karir yang berkelanjutan.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengembangkan dan mengimplementasikan menu Thai yang inovatif dan memastikan kualitas serta keaslian masakan.
• Memimpin dan mengelola tim dapur yang terdiri dari 15 orang, termasuk Sous Chef, Commis, dan ahli khusus.
• Memantau kinerja tim dapur untuk memastikan pencapaian standar tinggi dalam kualitas, keamanan makanan, dan efisiensi operasional.
• Mengelola persediaan bahan-bahan dan memastikan ketersediaan stok yang memadai.
• Melakukan inspeksi harian untuk memastikan standar keamanan dan higienis dapur.
• Membuat keputusan tentang penggunaan bahan-bahan dan metode memasak untuk mencapai hasil terbaik.
• Menjaga dan mempromosikan budaya kerja yang positif dan inklusif di dapur.
• Bekerja sama dengan tim manajemen untuk memastikan pencapaian visi dan misi Brunch Club Bali.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pendidikan minimal S1 di bidang kuliner atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Chef di restoran bergengsi atau hotel bintang 4-5.
• Pengalaman khusus dalam memasak masakan Thai, dengan pemahaman mendalam tentang teknik dan tradisi kuliner Thai.
• Memiliki sertifikasi atau sertifikat profesional dalam bidang kuliner, seperti SFC (ServSafe Food Protection Manager) atau HACCP.
• Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang cepat.
• Kemampuan komunikasi yang baik dan kemampuan untuk bekerja dalam tim.
• Kemampuan untuk membuat keputusan yang tepat dalam situasi yang tidak pasti.
• Pengalaman dalam menggunakan berbagai peralatan dapur profesional, seperti oven, grill, dan wok.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait